一、张爱玲的下午茶

    说起点心，张爱玲是内行，朋友周瘦娟去看望她，一下子就被她家下午茶震住了。茶是牛酪红茶，点心是甜咸俱备的西点，连茶杯和垫盏都十分精美。偏爱小资情调的张爱玲，喜欢跟朋友炎樱约在凯司令咖啡馆喝下午茶，品尝这家店最有名的栗子蛋糕和曲奇饼干。在张爱玲的小说《色·戒》中，王佳芝就是在这个「虽然阴暗，情调毫无」的咖啡馆里等易先生的。

    晚年，生活在异乡的张爱玲着了魔似的，寻找当年在上海的吃食。她最想念的香肠卷，其实只不过是一只酥皮小桶塞肉，但因为这是她父亲爱吃的东西。年轻时，她跟父亲恩断义绝，到老了，终究还是想念父亲的。

    二、赵四小姐的烧醉虾

    张学良在台湾时，为了吃专门组了一个「转转会」。「转转会」是四川方言，指的是好朋友轮流做东聚餐。「转转会」转到张学良家时，自然是赵四小姐下厨。

    赵四小姐最擅长的菜，要数那道烧醉虾。醉虾是江浙一带有名的吃法。把活的河虾买回来后放进一个深盆里，然后倒入酒和调料。酒要用白酒和黄酒来调，比例大概是白酒一分，黄酒五分。调料里少不了盐、酱油、醋和糖，还要放些去腥用的葱姜蒜，放些小米辣椒、香菜或者话梅提味儿。把调料倒在盆里之后，盖上盖子，颠两下，让虾能够完全浸泡在酒里，没一会儿虾就醉了。然后把醉虾下油锅做熟。加上姜丝、肉丁、蒜泥、韭花和芥末爆炒，出锅时，浇上香葱和海带丝烧成的汤汁，这道烧醉虾才算做得了。

    就着鲜美的烧醉虾，张学良跟他的「转转会」，一聊书画，二谈美食，三讲风月，成就了当时台湾最著名的饭局。

    三、宋美龄的瘦身沙拉

    自小在美国读书的宋庆龄，习惯的是西式的饮食。比如早餐，她最常吃的不过是两片吐司，配西芹沙拉，这是她自少女时代就养成的习惯。

    你在宋美龄的餐桌上，绝对找不到油腻的大鱼大肉。为了保持身材，她在饮食上很克制。据说，只要她的体重超出一点点，就会立马改菜单，只吃沙拉。

    如果你也是个对身材要求极为严苛的人，不妨照着宋美龄的健康饮食，自制一份早餐沙拉试试。把虾仁、生菜、黄瓜、洋葱和面包块、奶酪切好，盛在一个大碗里，用橄榄油、苹果醋、胡椒和盐一拌，注意不要用那种黏糊糊的沙拉酱，油脂太高并不太健康。这样一份基础款的瘦身沙拉就做成了。只有一个原则，就是现吃现拌。

    四、胡适家的一品锅

    胡适这位太太名叫江冬秀，她虽然是一个小脚女人，但并不是对夫君言听计从的弱女子，反而非常有魄力。女人不怕凶，只要有独门秘笈，男人照样受用。江冬秀的秘籍就是，做得一手好菜。狮子吼完，端出一锅十全大补汤，这就叫「胡萝卜加大棒」政策。

    比如江冬秀的烧烩菜，胡适给它起了个气派的名字，叫一品锅。烧烩菜本是徽州人家待客的上品，后来这道菜在全国流行了起来。之所以大家喜爱，就是因为这道菜丰俭由人，即可高档，又能普通。鸡鸭鱼肉、各色蔬菜，随意搭配，海里游的陆地上跑的天上飞的、荤的素都有。请客吃饭最后上这道菜，一锅子红红绿绿，琳琅满目，十分热闹，也有宴会即将结束的暗示。

    江冬秀还会时不时地变换一品锅的菜式。有一次待客，江冬秀在锅子里埋了一只三斤重的大母鸡，四斤重的一只蹄膀，外加三十六个鸡蛋，让客人们都吃得兴高采烈。

    五、钱钟书牌月子餐

    钱钟书在牛津求学，杨绛陪同前往。长着一只中国胃的钱钟书吃不惯奶酪牛排，于是只懂读书的杨绛围着炉灶，开始了一场食物的冒险。要知道，杨绛在国内时，也是十指不沾阳春水的大小姐，从来没有为灶下婢，但为了爱情，她克服了所有文艺女青年都要过的厨房难关。

    有一次，杨绛假装内行地处理活虾，剪掉须子和爪子，结果刚刚剪了一剪子，活虾在手里一抽搐，她就吓得逃出厨房，跟钱钟书汇报。「虾疼得抽抽了！」钱钟书一边大笑，一边跟她科普，「虾不会像我这样疼的，以后我来剪」。杨绛的娇憨让钱钟书的男友力瞬间爆发。

    杨绛生产并不顺利，但她坚强的一声没喊疼，女儿钱媛终于出生。为了报答妻子的贤惠和坚强，钱钟书报之以琼瑶，亲手为她炮制鸡汤。在杨绛出院那天，回到家，公寓虽然乱成一团，却飘着一股熟悉的香味，灶上蹲着一锅泛着金黄色油光的鸡汤，汤中有点点翠绿，那是钱钟书特意剥的嫩蚕豆瓣。钱钟书盛好鸡汤，端着催她喝下，那一刻，杨绛记了一辈子。很多年过去，丈夫和女儿都已不在，她还是记得那个中午，他给她做的这碗月子鸡汤。